Cursos de Cata
Admiramos profundamente las raíces culturales del té y su dimensión meditativa. Al mismo tiempo, creemos que el té tiene un lugar natural en las mesas y los espacios contemporáneos. Nuestras catas integran conocimiento teórico, análisis sensorial y experiencia gastronómica para explorar cómo el té puede incorporarse de forma creativa y versátil en la vida cotidiana.
La preparación del té puede ir desde lo más sencillo y casual hasta lo más elaborado y ceremonial. Puede servirse caliente, frío, fermentado, dulce, salado, con gas, en cócteles o desempeñando un papel similar al del vino en la mesa, acompañando y realzando distintos platos. A través de estas catas buscamos mostrar el té como una bebida versátil y expresiva, capaz de adaptarse a cualquier momento y contexto.
Cata de té: Nivel 1
Iniciación
145€+IVA
Descubre el fascinante mundo del té en este curso diseñado para entusiastas que buscan adquirir una base de conocimiento sensorial y práctico.
A lo largo de este curso de cata, explorarás los seis tipos principales de té, aprenderás a identificarlos y describirlos con precisión, y adquirirás las bases para su correcta preparación y maridaje con alimentos.
Cata de té: Nivel 2
Intermedio
285€+IVA
Profundiza en el mundo del té y amplía tu conocimiento sensorial y técnico. En este curso de cata explorarás cómo factores como el clima, la topografía y los procesos de producción influencian el perfil de los tés. Aprenderás técnicas de infusión como la técnica occidental, el Gongfu y cold brew. También desarrollarás herramientas para describir el té con precisión.
Cata de té: Nivel 3
Avanzado
425€+IVA
Lleva tu conocimiento del té a un nivel profesional. Aprenderás a evaluar tés con criterio experto, comprendiendo cómo el origen, los cultivares y las técnicas de procesamiento afectan su perfil químico y sensorial.
También desarrollarás herramientas avanzadas de análisis y lenguaje técnico para comparar estilos, identificar calidad y defectos.
Fundamentos del maridaje con té
105€+IVA
Explora el té desde una nueva perspectiva, centrada en su potencial para el maridaje. Aprenderás a reconocer las características estructurales de los seis tipos de té y a aplicar principios como afinidad, contraste y equilibrio, utilizando la preparación como una herramienta creativa para diseñar combinaciones y experiencias más complejas.
